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Pubblicazione:Domodossola : Grossi, 2010
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Pubblicazione:Domodossola : Eco Risveglio, 2007
Abstract: Questa guida raccoglie una serie di ricette provenienti dalla tradizione del VCO e del borgomanerese spedite dai lettori dell'"Eco Risveglio", da chef ed enti pubblici. Vi è inoltre un elenco dei vini del Verbano Cusio Ossola e del Borgomanerese. INDICE
Le ricette presentate dai cuochi 11
Le ricette dei lettori di Ecorisveglio 57
I vini del vco e dell'Alto novarese 93
Piccolo glossario dell' alimen ...; [Read more...]
Le ricette presentate dai cuochi 11
Le ricette dei lettori di Ecorisveglio 57
I vini del vco e dell'Alto novarese 93
Piccolo glossario dell' alimen ...; [Read more...]
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Pubblicazione:Domodossola : Eco Risveglio, 2005
Abstract: La guida contiene 150 ricette della tradizione del Verbano Cusio Ossola. INDICE
VERBANIA
ANTIPASTI
36 Vitello tonnato
PRIMI PIATTI
41 Millefoglie di ravioli del Verbano alle punte di asparagi
42 Minestra da ris e curada
40 Minestra di riso e rape
(minestra da ris e rav)
40 Minestra di riso e zucca
(minestra da ris e ziica)
40 Panata
42 Pancotto del Vco
66 Polenta pasticciata
43 Riso e prezzemolo
36 Riso in cagnone
37 Risotto al salto
39 Risotto co ...; [Read more...]
VERBANIA
ANTIPASTI
36 Vitello tonnato
PRIMI PIATTI
41 Millefoglie di ravioli del Verbano alle punte di asparagi
42 Minestra da ris e curada
40 Minestra di riso e rape
(minestra da ris e rav)
40 Minestra di riso e zucca
(minestra da ris e ziica)
40 Panata
42 Pancotto del Vco
66 Polenta pasticciata
43 Riso e prezzemolo
36 Riso in cagnone
37 Risotto al salto
39 Risotto co ...; [Read more...]
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Pubblicazione:Domodossola : Eco risveglio s.r.l., stampa 2005
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Pubblicazione:[S.l.] : Rizzardi, 2002
Abstract: Questo libro, testimonianza del legame tra l'autore e i territori del VCO e del novarese, conduce il lettore in un itinerario alla riscoperta di sapori, prodotti e curiosità che sono essi stessi monumenti da riscoprire. INDICE
Novara
Antipasti
Sedano al gorgonzola
Salse
Salsa dei sogni di Novara
Primi piatti
Carnaroli al crescione con ragù di rane
Carnaroli mantecato con stigmi di zaffere e chiodini al ragù di tinca
Gnocchi al Gorgonzola
Insalata di riso ...; [Read more...]
Novara
Antipasti
Sedano al gorgonzola
Salse
Salsa dei sogni di Novara
Primi piatti
Carnaroli al crescione con ragù di rane
Carnaroli mantecato con stigmi di zaffere e chiodini al ragù di tinca
Gnocchi al Gorgonzola
Insalata di riso ...; [Read more...]
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Pubblicazione:[Domodossola] : Gubetta, c1995
Abstract: Il libro raccoglie abitudini, cibi, ricette e specialità culinarie delle Valli Ossolane. INDICE
Prefazione
Introduzione e note
GLI ANTIPASTI E I SALUMI:
fonduta al battelmatt
carne secca ripiena di spinaci
crostini al lardo e miele crostini al gorgonzola d'Anzola
fiori di zucca ripieni
frittata
asparagi al grasso d'alpe
torta salata
PRIMI PIATTI:
gnocchi all'ossolana gno ...; [Read more...]
Prefazione
Introduzione e note
GLI ANTIPASTI E I SALUMI:
fonduta al battelmatt
carne secca ripiena di spinaci
crostini al lardo e miele crostini al gorgonzola d'Anzola
fiori di zucca ripieni
frittata
asparagi al grasso d'alpe
torta salata
PRIMI PIATTI:
gnocchi all'ossolana gno ...; [Read more...]