Wild pane selvaggio : come fare pane, focacce e altri prodotti da forno con farine macinate a pietra, lievito madre selvaggio e acque fermentate
Wild si propone di dare nuova voce alle farine “difficili” e a tutte quelle piccole realtà che ancora credono nella salvaguardia di grani che hanno segnato il corso della storia del nostro paese. Le farine macinate a pietra, biologiche, di grani antichi, di piccole realtà agricole, farine che parlano di tradizione, che nutrono l’uomo e la terra. Queste farine mettono sempre a dura prova anche i panificatori più esperti. Se con The Home Bakery Martino Beria ha insegnato la panificazione ...[Read more...]
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| Description | Wild pane selvaggio : come fare pane, focacce e altri prodotti da forno con farine macinate a pietra, lievito madre selvaggio e acque fermentate / Martino Beria. - Milano : Enea, 2020. - 252 p. : ill. ; 25 cm |
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| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 340823 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| Omegna | 46328 | 641.815 BER | Available | In library | None |