Quantum : gastrofisica e cucina quantistica
L'esperienza artistico-culinaria è un unicum che si realizza attraverso i sensi, ma non si limita alla sensorialità. L'offerta di uno chef di successo è molto più di una mera combinazione di ingredienti, è l'opera d'arte che si avvale dei contributi dell'ambiente e del fruitore stesso con la sua sensibilità. È questione di flevore. Così, dal campo della pura gastronomia, il nuovo artista culinario si sposta sul terreno della gastrofisica o, come lo chef Agostino Sala, va a sondare even ...[Read more...]
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| Description | Quantum : gastrofisica e cucina quantistica / Sibyl von der Schulenburg, Agostino Sala. - Saonara (PD) : Il prato, stampa 2024. - 126 p. ; 21 cm |
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| # Scheda | 365110 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| Verbania | 167321 | 306.4/SCH | Available | In library | None |