Pane quotidiano : [storia, industria, ricette per l'autoproduzione]
Pane quotidiano è un'indagine meticolosa sul pane e la panificazione: dalla ricerca storica alle ricette di come lo mangiavano i nostri bisnonni, passando per l'archeologia dei macchinari utilizzati nella panificazione. Viene proposta una visione storica d'insieme: dal "pane dei faraoni" all'avvento della panificazione industriale, dalla madia alla linea continua, col supporto di fonti visive. Infine come fare del buon pane a casa propria, partendo dalla scelta delle farine e dalla pre ...[Read more...]
Monograph to Print
| Description | Pane quotidiano : [storia, industria, ricette per l'autoproduzione] / Marco Rotini. - [Roma] : Stampa alternativa ; [Viterbo] : Nuovi equilibri, 2014. - 162 p. : ill. ; 21 cm |
| Authors |
|
| Publishing location | |
| Editor | |
| Subject | |
| Classificazion |
|
| Numbers |
|
| # Scheda | 286726 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
|---|---|---|---|---|---|
| Verbania | 139440 | 641.8/ROT | Available | In store | None |