La scimmia ai fornelli : come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana
Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di "disinvenzione" delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre ...[Read more...]
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| Description | La scimmia ai fornelli : come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana / Alexandre Stern. - Roma : Carocci, 2021. - 167 p. : ill. ; 22 cm. - (Sfere ; 167) |
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Traduzione di Gian Mario Cao
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| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 341064 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| Verbania | 159418 | 599.9/STE | Available | In library | None |