Il piccolo manuale della viennoiserie : croissant, brioche, pain au chocolat
Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins... La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in t ...[Read more...]
Monograph to Print
| Description | Il piccolo manuale della viennoiserie : croissant, brioche, pain au chocolat / Rodolphe Landemaine ; fotografie di Joerg Lehmann e Pierre Javelle ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos ; collaborazione scientifica di Anne Cazor ; traduzione dal francese di Rossella Savio. - Milano : L'Ippocampo, 2020. - 143 p. : ill. ; 27 cm |
| Authors |
|
| Publishing location |
|
| Editor | |
| Subject | |
| Classificazion |
|
| Numbers |
|
| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 332635 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
|---|---|---|---|---|---|
| Omegna | 44500 | 641 LAN | Available | In library | None |