Il cuoco universale : la cultura nel piatto
Il nuovo volume della Fondazione Cologni nella collana "Mestieri d'Arte", affidato alla penna di uno dei più noti storici, critici ed enogastronomi italiani, Andrea Griffagnini, in poco più di trenta capitoli monotematici tratteggia in modo suggestivo e coinvolgente la sagoma identitaria della grande cucina contemporanea, delineata nelle sue tendenze più significative e nelle fondamentali linee di ricerca. Che cosa significa, oggi, conciliare la scarsità di risorse e i grandi numeri? ...[Read more...]
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| Description | Il cuoco universale : la cultura nel piatto / Andrea Grignaffini, Bob Noto ; contributi di Luigi Cremona, Sergio Grasso, Davide Paolini. - Venezia : Marsilio : Fondazioni Cologni, 2015. - 249 p. : ill. ; 21 cm. - (Mestieri d'arte) |
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| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 303369 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| Omegna | 39545 | 641.013 GRI | Available | In library | None |