Il cibo : nascita e storia di un patrimonio culturale
La nozione di patrimonio applicata all'alimentazione è recente - giuridicamente risale al momento in cui l'Unesco ha iniziato a categorizzare l'immaterialità - ma, spigolando nel passato (anche remoto) si trovano tracce della sua costruzione. Sin dall'Antichità vi sono autori che si occupano della provenienza dei prodotti alimentari e dei luoghi di eccellenza delle produzioni, attribuendo così quelle che sarebbero in seguito divenute denominazioni d'origine. Il libro propone un excursu ...[Read more...]
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| Description | Il cibo : nascita e storia di un patrimonio culturale / Antonella Campanini. - Roma : Carocci, 2019. - 159 p. ; 22 cm. - (Studi storici Carocci ; 320) |
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| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 318573 |
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| Verbania | 154456 | 641.3/CAM | Available | In library | None |