Dalla terra al pane : tecniche e ricette di panificazione moderna
Arriviamo da un anno nel quale tutti noi ci siamo dilettati con esperimenti di pane fatto in casa. Questo libro ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza. Un libro di ricette di grande successo e molto richieste anche grazie alla pandemia (sob!) che ci ha tutti chiusi in casa a sfornare. Fulvio Marino è un rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, un mulino speci ...[Read more...]
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| Description | Dalla terra al pane : tecniche e ricette di panificazione moderna / Fulvio Marino. - Milano : Cairo, 2021. - 236 p. : fotografie ; 23 cm |
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Testi in collaborazione con Tommaso Galli
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| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 350696 |
| Library | Inv. | Collocation | Notes | State | Status | Reservations |
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| Domodossola | 29257 | AL 641.8/MARIF | 7. ed. (ristampa) 2022 | Available | In library | None |