Storia dello zucchero : tra politica e cultura
In questo classico di cultura antropologica e di storia dell'alimentazione, Sidney Mintz indaga le ragioni che hanno portato questa sostanza a divenire da cibo esclusivo dei re ingrediente ricercato e costoso sulla tavola degli aristocratici, e quindi a componente essenziale della dieta del nuovo proletariato industriale. L'antropologo americano traccia un'ampia storia della produzione, della diffusione e del consumo dello zucchero in Occidente e analizza le trasformazioni più evidenti ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Storia dello zucchero : tra politica e cultura / Sidney W. Mintz. - Torino : Piccola biblioteca Einaudi, 2020. - XXX, 308 p., [8] p. di tav. : ill. ; 21 cm. - (Piccola biblioteca Einaudi. Nuova serie ; 740) |
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Traduzione di Lanfranco Bianchetti
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| # Scheda | 330125 |