Storia dell'alimentazione
Si dice che le paste alimentari siano nate in Cina e che Marco Polo le abbia portate a Venezia, da dove presero piede in tutta l'Italia e poi nei diversi paesi d'Europa; che il melone sia stato diffuso in Francia per opera di Carlo VIII, al ritorno dalla spedizione di Napoli, nel 1495; che i fondamenti della cucina francese si debbano ai cuochi italiani; che il paté di fegato grasso sia stato inventato nel 1788, a Strasburgo. In realtà, le paste italiane non sono venute dalla Cina, né ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Storia dell'alimentazione / a cura di Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari. - 2. ed. - Roma ; Bari : Laterza, 1999. - XI, 738 p. ; 25 cm. - (Grandi opere) |
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| # Scheda | 339336 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Domodossola | 26892 | AL 394.12/MONTM | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |