Sensi chimici : la scienza degli odori e dei sapori
«È un libro che non parla solo di chimica e di sistema nervoso, ma di arte, di psicologia, di memoria, di comportamento e anche di leggende metropolitane [...] che unisce scienza e cultura, curiosità e aneddoti, tecnologia e arte della cucina. Una trattazione a “doppio binario” che combina la divulgazione e gli approfondimenti scientifici, per chi ne vuol sapere di più. È soprattutto un’esplorazione di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant’altro stimolano le nos ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Sensi chimici : la scienza degli odori e dei sapori / Silvano Fuso ; prefazione di Piero Angela. - Roma : Carocci, 2022. - 222 p. : ill. ; 22 cm. - (Sfere ; 171) |
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Autore della prefazione
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| # Scheda | 363332 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Omegna | 52033 | 573 FUS | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |