La pacciada : mangiarebere in Pianura Padana
"Se vale l'equazione ricette uguale dì di festa, il titolo 'La Pacciada' è più che indovinato. Queste non sono le ricette leziose degli chef di professione, sono quelle raffinate o rudissime delle cuoche obbligate delle società contadine. Luigi Veronelli le ha raccolte e le snocciola; non saprei dire quanto abbia esercitato il suo discernimento a favore delle versioni più aggiornate, quelle che (a differenza delle ricette prossime a quelle originali) non sono l'abituale pugno nel fegat ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | La pacciada : mangiarebere in Pianura Padana / Gianni Brera, Luigi Veronelli. - Milano : BookTime, 2014. - 378 p. ; 21 cm. - (I libri di Gianni Brera ; 13) |
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| # Scheda | 302825 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Omegna | 39409 | 641.5 BRE | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |