Fisiologia del gusto, o Meditazioni di gastronomia trascendente
Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libr ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Fisiologia del gusto, o Meditazioni di gastronomia trascendente / Jean-Anthelme Brillat-Savarin. - [3. ed.]. - Bra : Slow Food, 2021. - 400 p. ; 22 cm. - (AsSaggi) |
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| # Scheda | 343078 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Omegna | 46799 | 641 BRI | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |