Cotto : storia naturale della trasformazione
Quanto più invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tanto meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui da tempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, terra, fuoco), e a caccia dei piccoli, affascinanti misteri che i maghi, non tanto della cucina ma della preparazione dei nostri alimenti, riv ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Cotto : storia naturale della trasformazione / Michael Pollan ; traduzione di Isabella C. Blum. - Milano : Adelphi, 2014. - 506 p. ; 22 cm. - (La collana dei casi ; 101) |
| Collezione |
|
| Autori |
|
| Luogo di pubblicazione |
|
| Editore | |
| Soggetto | |
| Classificazione |
|
| Numeri |
|
| # SBN | # SBN |
| # Scheda | 288592 |