Buono, pulito e giusto : principi di nuova gastronomia
C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almen ...[Leggi tutto...]
Monografia a Stampa
| Descrizione | Buono, pulito e giusto : principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini ; con una nuova introduzione dell'autore. - Torino : Einaudi, 2011. - X, 260 p. ; 21 cm. - (Super ET) |
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| # Scheda | 266087 |
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
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| Verbania | 132086 | 641.013/PET | Ammesso al prestito | In magazzino | Nessuna |