Cotto : storia naturale della trasformazione
Quanto più invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tanto meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui da tempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, terra, fuoco), e a caccia dei piccoli, affascinanti misteri che i maghi, non tanto della cucina ma della preparazione dei nostri alimenti, riv ...[Tout lire...]
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| Description | Cotto : storia naturale della trasformazione / Michael Pollan ; traduzione di Isabella C. Blum. - Milano : Adelphi, 2014. - 506 p. ; 22 cm. - (La collana dei casi ; 101) |
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