Amaro : un gusto italiano
Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall’amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell’alimentazione, scavando tra fonti letterarie e tra ...[Tout lire...]
Texte imprimé
| Description | Amaro : un gusto italiano / Massimo Montanari. - Bari ; Roma : Laterza, 2023. - IX, 123 p. ; 20 cm. - (I Robinson. Letture) |
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| # SBN | # SBN |
| # Formulaire | 357621 |
| Bibliothèque | Inv. | Cote | Prêt | État | Réservations |
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| Omegna | 50028 | 152.167 MON | Prêt tous usagers | En rayon | Aucune |